Opslag
Som man nok kan se fra de andre opskrifter jeg har lagt op, så kan jeg godt lide chokolade.
Generelt set er makroner, eller macaroons som de også bliver kaldt, ikke lige noget for mig, jeg synes at de er lidt kedelige. Men lige akkurat denne opskrift synes jeg er helt fantastisk.
Denne lille godbid består af to komponenter: chokolademakron og chokoladecreme.
Chokolademakronerne (ca. 30 stk):
150 g mandler
100 g mørk chokolade
275 g flormelis
4 æggehvider
Først findeles chokolade og mandler, f.eks. i en foodprocessor eller blender. Særligt hvis dette gøres om sommeren er det vigtigt at chokoladen er kold, lig den gerne i køleskabet i en halvtimes tid, så den bliver blendet istedet for smeltet.
Blend mandler og chokolade fint men ikke så fint som mel, der skal være lidt bid i det. Bland det nu med flormelisen.
Pisk æggehviderne stive og vend dem i de tørre ingredientser med en dejskraber. Vend til at der ikke kan ses flere tørre ingredientser. Massen vil falde noget sammen, og det er helt ok.
Put massen i en sprøjtepose og sæt små toppe på en bageplade. For at de ikke skal flyde sammen, nøjs da med 4 x 4 på en normal bageplade. Og når de sættes på pladen, undgå da at de er større end 3 cm.
Makronerne bages nu i 10 min ved 180 grader. Og når de tages ud er det vigtigt at lade dem stå på pladen til den er lunken, hvilket er ca. 10-15 min., da bunden af hver makron da færdigformes.
Chokoladecremen:
120 g chokolade
1,2 dl piskefløde
Findel chokoladen, så den let kan smeltes af den varme fløde.
Fløden opvarmes lige akkurat til kogepunktet og hældes derefter langsomt over chokoladen, så den smelter mens man rører.
Massen skal røres blank og jævn, hvilket med fordel kan gøres med piskearmen på en stavblender, da massen samtidig så bliver mere luftig.
Put denne creme i en sprøjtepose, så den er lettere at styrre når den skal sprøjtes på halvdelen makronerne, som derefter lægges sammen med de tomme makroner to-og-to.
Lad så makronerne sætte sig i køling/lunken stuetemperatur i nogle timer og så er de klar til spisning.
Generelt set er makroner, eller macaroons som de også bliver kaldt, ikke lige noget for mig, jeg synes at de er lidt kedelige. Men lige akkurat denne opskrift synes jeg er helt fantastisk.
Denne lille godbid består af to komponenter: chokolademakron og chokoladecreme.
Chokolademakronerne (ca. 30 stk):
150 g mandler
100 g mørk chokolade
275 g flormelis
4 æggehvider
Først findeles chokolade og mandler, f.eks. i en foodprocessor eller blender. Særligt hvis dette gøres om sommeren er det vigtigt at chokoladen er kold, lig den gerne i køleskabet i en halvtimes tid, så den bliver blendet istedet for smeltet.
Blend mandler og chokolade fint men ikke så fint som mel, der skal være lidt bid i det. Bland det nu med flormelisen.
Pisk æggehviderne stive og vend dem i de tørre ingredientser med en dejskraber. Vend til at der ikke kan ses flere tørre ingredientser. Massen vil falde noget sammen, og det er helt ok.
Put massen i en sprøjtepose og sæt små toppe på en bageplade. For at de ikke skal flyde sammen, nøjs da med 4 x 4 på en normal bageplade. Og når de sættes på pladen, undgå da at de er større end 3 cm.
Makronerne bages nu i 10 min ved 180 grader. Og når de tages ud er det vigtigt at lade dem stå på pladen til den er lunken, hvilket er ca. 10-15 min., da bunden af hver makron da færdigformes.
Chokoladecremen:
120 g chokolade
1,2 dl piskefløde
Findel chokoladen, så den let kan smeltes af den varme fløde.
Fløden opvarmes lige akkurat til kogepunktet og hældes derefter langsomt over chokoladen, så den smelter mens man rører.
Massen skal røres blank og jævn, hvilket med fordel kan gøres med piskearmen på en stavblender, da massen samtidig så bliver mere luftig.
Put denne creme i en sprøjtepose, så den er lettere at styrre når den skal sprøjtes på halvdelen makronerne, som derefter lægges sammen med de tomme makroner to-og-to.
Lad så makronerne sætte sig i køling/lunken stuetemperatur i nogle timer og så er de klar til spisning.
