Jeg elsker denne kage, kan simpelthen ikke få nok, det er chokolade i form af kage.
Den bliver bagt på en modificeret version af en brownie-opskrift og serveres som muffins istedet for en bradepandekage.
Opskriften giver 12 store muffins, eller 14 lidt mindre.
- 60 g smør
- 60 g hvedemel
- 50 g kakaopulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk fint salt
- 140 g mørk chokolade
- 3 æg
- 240 g sukker (vil dog anbefale at bruge 100 g brun farin og resten normal sukker)
- 1 tsk vanillesukker
- 1 dl creme fraiche (jo højere fedtprocent des bedre)
- 100 g valnødder
Varm ovnen til 180grader. Smør muffinsformen med smør. Sigt mel kakaopulver, bagepulver og salt sammen i en skål.
Smelt smør og chokolade sammen i en skål over et vandbad.
Bland de tre sukkertyper, tilsæt æggene og pisk til at det skummer kraftigt.
Under omrøring tilsæt da chokolade/smør-blandingen, dernæst de tørre ingredienser; så røres blandingen glat med creme fraichen og tilsidst tilsættes valnødderne, der lige er blevet hakket lidt først.
Fyld dejen i formen og bag i ovnen i ca. 20 min. indtil kagen er fast.
Den skal være let fugtig.
Når kagerne kommer ud af ovnen lad dem da køle i formen og vend dem derefter ud på et bord.
Held og lykke.
Mange hilsener,
Eva Maria